Соус томатный

2 стакана белого соуса,
1 корень петрушки,
1 головка репчатого лука,
две столовых ложки томата-пюре,
1 литров авровый лист;
соль, перец молотый красный и горошком,
сахар, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу

приготовим белый соус. нашинкуем петрушку и репчатый лук, слегка обжарим на жире, через 5 мин добавим к ним томат-пюре и жарим еще 3 — 5 мин. соединим с белым соусом, добавим лавровый лист, перец горошком, варим 10 мин. снимем соус с огня, заправляем солью, сахаром, молотым красным перцем, разведенной водой лимонной кислотой или лимонным соком по вкусу, после чего процедим.

Соус рекомендуется к отварной и жареной рыбе. Этот соус служит основой для приготовления других томатных соусов с различными добавками.